• 植物知识
  • 野菜辑(二)
  • 2012-05-16

蒲公英
  

食用说明:
  
  认识蒲公英:叶子绿色,有锯齿状的缺刻;头状花序黄色;种子上有白色冠毛结成的  绒球,能随风飘散;有很深的主根。
  
  蒲公英有清热解毒、消肿散结的功效。在德国的16世纪早期,蒲公英的根被用做镇痛剂。
  
  食用办法:一般吃的是幼苗。蒲公英是懒人、勤快人都喜欢的野菜。懒人可以将它洗干净,就着芝麻酱吃。如果你心情不错,或者喜好美食。将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下,用来凉拌、做汤、生食或腌制咸菜都可以。根也可以用水煮后切片炒食或与米煮食。花序也可炒食或作汤。
  
  注意:请勿过量食用。过多食用会造成小便频繁。蒲公英的别名“湿床”形象的说明这个特点。
  
  参考文献:
  
  野菜蒲公英的开发与利用。食品研究与开发,2003,Vol. 24 , No.6:101-103.
  
  可怕的科学-植物的咒语。(英)尼克。阿诺德。北京少年儿童出版社。第136页.


  • 版权所有:北京教学植物园
  • 单位联系电话:010-87550319 010-87550315,010-87550415 参观接待:010-87550319 010-87550315
  • 实验材料供应:010-67122281 地址:北京市龙潭湖百果园3号  邮编:100061
  • 站长统计