• 植物知识
  • 鹰嘴豆
  • 2012-05-16

  鹰嘴豆( Cicer arietinum L. )是豆科鹰嘴豆属的草本植物。在中国只有新疆、甘肃、云南有少量的种植。
  
  鹰嘴豆种子形如鹰头,在种脐附近有喙状突起,故名鹰嘴豆。荚果短,具 1 ~ 2 种子,黄棕色。
  
  鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。它的淀粉具有板栗香味, 广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。 鲜豆做菜也可生吃。籽粒可做利尿剂、催奶剂,可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。

 


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