• 植物知识
  • 四棱豆
  • 2012-05-16

  四棱豆( Psophocarpus tetragonolobus D.C )是豆科四棱豆属的一年或多年生草本植物。豆荚呈带棱的长条方形四面体,棱缘翼状,有疏锯齿,因此得名四棱豆。

  四棱豆嫩荚可炒食、凉拌,或盐渍,或制酱菜,各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤,脆嫩爽口。块根可炒食,可制干片,或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用,老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。四棱豆的食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为 “ 豆中之王。

 

 

     


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